課程

製菓・製麵包學科

唯有在這裡才能學到的寶貴知識。

  • 製菓技術科(2年)
  • 製菓衛生師科(1年)
  • 製麵包學科(1年)

實習課程

洋菓子、麵包、和菓子全都能學習。

※製麵包學科100%學習製作麵包。

為了讓初學者也不會出現任何問題、會從基礎開始一點點提升難易度。

  • 製パン 製麵包
  • 洋菓子 洋菓子
  • 和菓子 和菓子
大量的實習時間
各學科從入學到畢業的實習時間
  • 約2,160小時的總授課時間中
    1,680 小時

    製菓技術科(2年)

  • 約1,140小時的總授課時間中
    510 小時

    製菓衛生師科(1年)

  • 約1,080小時的總授課時間中
    780 小時

    製麵包學科(1年)

教師全力地支持

每個班級最多40名學生配置2名教師。徹底幫助學生提高技能。

講座課程

有教授作為製菓、製作麵包專業人士必須掌握的理論的講座課程。
除了教授衛生學、飲料(beverage)、銷售技巧、製菓、製作麵包的理論等相關知識外、還有包括教授經營餐飲店的課程、涉及內容非常廣。

蛋糕店實習

※只有製菓技術科(2年)的學生

在校內的蛋糕店「春天」實際銷售實習時製作的生菓子及烤點心。
邊經歷從製作到銷售的一系列流程,一邊實踐收支管理、衛生管理、接待顧客、製作POP等在現場會有幫助的內容。

特別講師

由活躍於世界和日本全國的名廚授課的特別課程。在製菓、麵包實習室、會加入透過電視、雜誌等被大家熟識的名廚們的建議、展開與名廚近距離接觸的實習課程。授課不只限於廚藝、還將教授在工作中努力進取的方法等。

校外實習

為了解製菓、製麵包的現場、全體學生必須經歷校外實習。將安排各位在日本各地的頂級店鋪實習。

製菓技術科(2年)
8月實習約10天時間、3月實習約10天時間
製菓衛生師科(1年) 製麵包學科(1年)
8月實習約10天時間

實習菜單樣品

  • 製パン 製麵包
  • 製パン 製麵包
  • 洋菓子 洋菓子
  • 洋菓子 洋菓子
  • 和菓子 和菓子
  • 和菓子 和菓子