課程

調理師關係學科

在中村以成為真正的專業人士為目標。

  • 調理師科2年課程
  • 調理師科1年課程

實習課程

學習種類多樣的料理

本校透過高效率地學習基礎到應用包含日本料理、西洋料理、中國料理等所有領域的知識與技能、培養在多樣的餐飲世界裡能夠長期活躍的人才。

  • 西洋料理 西洋料理
  • 日本料理 日本料理
  • 中国料理 中國料理
品項
  • 調理師科2年課程 約440

  • 調理師科1年課程270
大量的實習時間

從講授工具的使用方法、切菜的刀工、魚和肉的前置作業等、即使初學者也不會有任何問題。
從烹調的基礎開始一點點提升難易度、到可以做出高水準的套餐料理。

各學科到畢業為止的實習時間
  • 在約1,980小時的總授課時間中
    1,020 小時

    調理師科2年課程

  • 在約1,050小時的總授課時間中
    480 小時

    調理師科1年課程

教師全力的支持

每個班級最多40名學生配置2名教師。徹底幫助學生提高技能。

講座課程

有教授作為調理專業人士必須掌握的理論的講座課程。
除了教授營養學、衛生學、飲料(beverage)、飲食文化等烹調相關知識外、還有包括教授經營餐飲店的課程、涉及內容非常廣。

餐廳操作實習

※只有調理師科2年課程的學生

在校內的餐廳「春天」、學習為顧客提供菜肴和服務等一系列餐廳操作流程。
親身體驗的不只限於烹調、還包括衛生管理、收支管理等現場所要求的所有技能。

特別講師

由活躍於世界和日本全國的名廚授課的特別課程。透過電視、雜誌等被大家熟識的名廚們的授課不只是烹調技藝、還將教授在烹調方面努力進取的方法等。每年都有超過60位名廚來校授課。

校外實習

為了解烹調現場、全體學生必須經歷校外實習。將安排各位在日本各地的頂級店鋪實習。

調理師科2年課程
8月和3月分別實習10天時間
調理師科1年課程
8月實習10天時間
調理師證照
如果從本校的調理學科畢業、將授予所有畢業生日本調理師證照。它是作為烹調專業人士受到信賴的證明。
日本料理技能認證
除了調理師證照外、如果達到了本校規定的條件、將授予根據日本政府制定的標準、作為日本料理調理技能認證的銀牌。這只發放給了日本調理學校中的極少數學校、作為被認定為掌握了日本料理一定技能的證明。

實習菜單樣品

  • 西洋料理 西洋料理
  • 西洋料理 西洋料理
  • 中国料理 中國料理
  • 中国料理 中國料理
  • 日本料理 日本料理
  • 日本料理 日本料理