調理師系学科
CULINARY
調理師科1年コース
調理技術と調理師免許を、最短距離で手に入れる。
ナカムラの教育ノウハウを活かした効率的なカリキュラムだから、1年間で幅広い技術と知識の習得が可能。
もちろん、調理師免許も取得できます。多くの社会人経験者や大卒・短大卒の方も学んでいます。
学びのポイント
1年間で調理師免許を取得
本コースを修了すれば、実務経験や国家試験の受験なしで、免許を取得できます。
取得できる資格
- 調理師免許（国家試験／卒業後申請にて取得）
- 専門調理師学科試験免除（試験合格者）
- 食育インストラクター（試験合格者）
高い技術を習得する豊富な実習量
確実にプロになる、万全の調理実習
ナカムラ独自のカリキュラムにより、基礎から応用まで、幅広い技術をしっかりと習得します。また、集団給食実習など、
さまざまな勤務先を想定した実習を行うので、就職後もスムーズに対応できます。
- 総授業時間
- 1,050時間
- 実習時間
- 約480時間
- 品数
- 約270種類
幅広い技術を習得できる
カリキュラム
| MONDAY | TUESDAY | WEDNESDAY | THURSDAY | FRIDAY | |
|---|---|---|---|---|---|
| 7：30～9：00 | 自主練習 | ||||
| 9：20～9：30 | HR | ||||
| 1限目 9：30～11：00 | 総合調理実習 | 調理実習 | 食品衛生実習 | 栄養学 | 調理示範 |
| 2限目 11：10～12：40 | 食品安全衛生 | 公衆衛生学 | 食品学 | ||
| 昼 休 み | |||||
| 3限目 13：30～15：00 | ― | 調理理論 | 総合調理実習 | 調理実習 | 調理理論 |
| 4限目 15：10～16：40 | ― | 食文化概論 | ― | ||
| 16：40～16：50 | HR（授業終了時間によって異なる） | ||||
| ～18：00 | 自主練習 | ||||
在校生の年齢はさまざま。異なるキャリアの学生が、ともに学んでいます。
高校新卒の方だけではなく、一度社会に出られた方や大学・短大を卒業した方など、さまざまな経歴・年齢の学生がともに学んでいます。
「やりたい」と感じたときが、それをはじめる一番最適なタイミング。基礎からていねいに指導しますので、初心者でも心配ありません。
在校生の最終学歴
在校生の年齢
※平成28年4月現在
調理師系学科の様子
活躍する卒業生
ミシュランスターシェフ
国内外のミシュラン・ガイドにて８名もの卒業生が星を獲得。世界が認めた、スターシェフをご紹介します。
調理実習メニュー紹介
さまざまな実習を経験することで、多彩な料理が作れるように。
ここでは、その一部を紹介します。
日本料理で、世界へ。
西尾 千穂さん
調理師科1年コース／福岡県立筑前高等学校出身
好きなことを、1日でも早く仕事にしたい。だから、最短で基礎を身につけようと考えて、調理師科1年コースを選びました。日本料理も西洋料理も好き、でも将来性を考えて日本料理の道へ。内定をいただいたホテルオークラで経験を積んで、同じ系列のオランダ・アムステルダムのホテルに行きたい。そして、いずれは海外で、自分のお店で勝負したいです。
