PROFILE
前田 源太郎さん / GENTARO MAEDA
平成5年卒業 福岡県/中村学園三陽高校出身 |
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| ホテルニューオータニ博多にあるバー･カステリアンのアシスタントマネージャー。全国から2000人以上のバーテンダーが参加する、200年サントリー･ザ･カクテルコンペティションにおいてロングカクテル部門優秀賞を受賞。名実ともに九州のホテルを代表するバーテンダー。 |
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バーテンダーという職業は、技術職であり、接客業です。
おいしいお酒をつくれること、きっちりとした接客ができることはあたり前で、その両方を高い次元で併せ持ち、自分自身のキャラクターをつくり上げでいくことができなければなりません。
私は、ナカムラに在学中から絶対ニューオータニ博多にバーテンダーとして入りたいと思っていました。
HBA(ホテル･バーメンズ･アソシエーション)というバーテンダーの協会が主催する大きな大会で、このホテルからは2人の優勝者が出ていたからです。
入社して1年間、ホールで接客を経験した後、やっとカウンターの中に入ることを許され、営業後に先輩のテストを受けながら簡単なカクテルから腕を磨いていきました。 |
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仕事中は、シェーキング、会話の仕方、立ち振る舞いなど先輩の横について徹底的に学びました。
バーテンダーに必要なのは、常に目標を掲げ、立ち止まらずにステップアップしていくこと。
お酒はもちろん、映画や音楽、絵画などあらゆることにアンテナを張って情報収集し、常にクリエイティブな感覚を研ぎ澄ましていくことが大切です。
そうすれば、お客様を楽しませる話題を提供することもできるし、自分独自のオリジナルカクテルをつくり出すのにも大いに役立つと思います。 |
