カリキュラム
| 分野 | 科目 | 必選 | １年次 | ２年次 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 前期 | 後期 | 前期 | 後期 | |||
| ホテル実務 （実習） |
フロントオペレーション | 必 | ○ | ○ | ○ | |
| 客室オペレーション | 必 | ○ | ○ | ○ | ||
| R&Bサービスオペレーション | 必 | ○ | ○ | ○ | ||
| レストラン実務 | 必 | ○ | ||||
| 宴会実務 | 必 | ○ | ||||
| ホテルマナー学 | 必 | ○ | ○ | |||
| ホテル実務 （講義） |
ホテル概論 | 必 | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 料飲サービス | 必 | ○ | ||||
| レストラン経営学 | 必 | ○ | ||||
| ビバレッジ論 | 必 | ○ | ○ | |||
| メニュー解説 | 必 | ○ | ||||
| 食品衛生学 | 必 | ○ | ||||
| 料理概論 | 必 | ○ | ○ | |||
| 食文化概論 | 必 | ○ | ||||
| ホテルマーケティング論 | 必 | ○ | ||||
| 旅行事業論 | 必 | ○ | ||||
| 外国語 | ホテル英語 | 必 | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 英会話 | 必 | ○ | ○ | ○ | ○ | |
| 英検対策特別 | 選 | ○ | ○ | ○ | ○ | |
| 料飲フランス語 | 必 | ○ | ○ | |||
| ビジネス | OA | 必 | ○ | ○ | ||
| OA応用 | 選 | ○ | ||||
| ビジネス能力 | 必 | ○ | ○ | |||
| ビジネス文章 | 必 | ○ | ○ | |||
| ホテル会計学 | 必 | ○ | ||||
| 企業実習 | ホテル企業実習１ | 必 | ○ | |||
| ホテル企業実習2 | 必 | ○ | ||||
| ホテル企業実習3 | 選 | ○ | ||||
| 海外ホテル研修1 | 選 | ○ | ||||
| その他 | ホテルマンシップ論 | 必 | ○ | |||
| レストランサービス技能審査(HRS)試験特別 | 選 | ○ | ||||
| 就職企業研究 | 選 | ○ | ||||
| 就職試験対策 | 選 | ○ | ||||
| 分野 | 科目 | 必選 | １年次 | ２年次 | 3年次 | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 前期 | 後期 | 前期 | 後期 | 前期 | 後期 | |||
| ホテル実務 （実習） |
フロントオペレーション | 必 | ○ | ○ | ○ | |||
| 客室オペレーション | 必 | ○ | ○ | ○ | ||||
| R&Bサービスオペレーション | 必 | ○ | ○ | ○ | ||||
| レストラン実務 | 必 | ○ | ||||||
| 宴会実務 | 必 | ○ | ||||||
| ホテルマナー学 | 必 | ○ | ○ | |||||
| ホテル実務 （講義） |
ホテル概論 | 必 | ○ | ○ | ○ | ○ | ||
| 料飲サービス | 必 | ○ | ||||||
| レストラン経営学 | 必 | ○ | ||||||
| ビバレッジ論 | 必 | ○ | ○ | |||||
| メニュー解説 | 必 | ○ | ||||||
| 食品衛生学 | 必 | ○ | ||||||
| 料理概論 | 必 | ○ | ○ | |||||
| 食文化概論 | 必 | ○ | ||||||
| ホテルマーケティング論 | 必 | ○ | ||||||
| 旅行事業論 | 必 | ○ | ||||||
| 外国語 | ホテル英語 | 必 | ○ | ○ | ○ | ○ | ||
| 英会話 | 必 | ○ | ○ | ○ | ○ | |||
| 英検対策特別 | 選 | ○ | ○ | ○ | ○ | |||
| 料飲フランス語 | 必 | ○ | ○ | |||||
| ビジネス | OA | 必 | ○ | ○ | ||||
| OA応用 | 選 | ○ | ||||||
| ビジネス能力 | 必 | ○ | ○ | |||||
| ビジネス文章 | 必 | ○ | ○ | |||||
| ホテル会計学 | 必 | ○ | ||||||
| 企業実習 | ホテル企業実習１ | 必 | ○ | |||||
| ホテル企業実習2 | 必 | ○ | ○ | |||||
| ホテル企業実習3 | 選 | ○ | ||||||
| 海外ホテル研修1 | 選 | ○ | ||||||
| 海外ホテル研修2 | 必 | ○ | ○ | |||||
| その他 | ホテルマンシップ論 | 必 | ○ | |||||
| レストランサービス技能審査(HRS)試験特別 | 選 | ○ | ||||||
| 就職企業研究 | 選 | ○ | ||||||
| 就職試験対策 | 選 | ○ | ||||||
客室オペレーション
ベッドメイキングや客室の清掃をはじめとしたハウスキーピング業務全般を学びます。実際のホテルの客室を再現した専用実習室を使って、実践形式で技術の習得を目指します。
フロントオペレーション
ホテルのフロントを再現した専用実習室で、フロント業務の基礎を学びます。チェックイン・チェックアウトなど、ロールプレイング方式の授業でしっかりトレーニングします。
R&Bサービ
ス
オペレーション
“R&B”とは、レストラン＆バーの略。レストランやバーにおける接客サービスの基本的な知識を習得します。実習形式で現場で役立つ実践的なスキルを身につけていきます。
ホテルマンシップ論
ホテルの経営者や、総支配人、マネージャーといった第一線で活躍されている方を招いて、それぞれの立場から、ホテル業界で働くことのやりがいや喜びを語っていただく授業です。現場の生の声に刺激を受けます。
モデル時間割
| 1年次 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 分野 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
| 1時間目 (9:30～11:00) |
食品衛生 | ホテル概論 | R&Bサービス オペレーション |
ホテル概論 | 客室オペレーション |
| 2時間目 (11:10～12:40) |
ホテル英語 | フロント オペレーション |
英会話 （外国人講師） |
ホテル英語 | ホテル英語 |
| 3時間目 (13:30～15:00) |
ビジネス文書 | ホテルマナー学 | OA | ホテルマンシップ論 | ビジネス能力 |
| 4時間目 (15:10～16:40) |
英検対策特別 TOEIC |
ホテル英語 | |||
| 2年次（※3 年コースは2 年次海外実習） | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 分野 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 |
| 1時間目 (9:30～11:00) |
料飲サービス | ホテル概論 | 英会話 （外国人講師） |
ホテル英語 | ホテル英語 |
| 2時間目 (11:10～12:40) |
メニュー解説料 | 料飲フランス語 | フロント オペレーション |
料理概論 | ホテル英語 |
| 3時間目 (13:30～15:00) |
レストラン実務 | ホテル会計学 | OA応用 | ビバレッジ論 | |
| 4時間目 (15:10～16:40) |
英検対策特別 TOEIC |
||||
