Au 14 Fevrier  (a Saint-Amour Bellevue)

西洋料理海外

フランス・ブルゴーニュのサンタムール・ベルヴューにあるフランス料理店。開店からわずか4ヵ月半という短期間でフランス版ミシュランガイドで1ツ星を獲得。

店舗情報

ジャンル
西洋料理
所在地
Le platre Durand 71570 Saint-Amour Bellevue
MAP
TEL
02.54.03.04.96
URL
http://www.sa-au14fevrier.com/
営業時間
 
定休日
 
Au 14 Fevrier  (a Saint-Amour Bellevue)

ナカムラ卒業生

濱野 雅文(平成7年卒業/調理師科1年コース)

プロフィール

中村調理製菓専門学校を卒業後、坂井宏行氏が経営する「ラ・ロシェル」で9年間修行し、2004年に渡仏。

フランス中部リヨンのホテルやレストランで約3年間腕を磨いた後、レストランの開店に携わる。
2007年より同店の料理長となり、2012年・2013年ミシュランガイドで1ツ星を獲得する。

2013年10月 自身がオーナーを務める「Au 14 Février」をオープン。
オープンからわずか4ヶ月半という短期間でミシュランガイド2014で1ツ星を獲得する。

濱野 雅文

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