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ゴーヤーを始め、郷土の食材を5種類、使いました。鶏肉を月桃の葉で蒸したことにより、食べたときにほのかに香ることと、色鮮やかな生春巻に仕上げたことが特徴です。 |
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沖縄の食材をうまく取り入れており、月桃の葉も出来上がりの料理を引き立てていました。２種類のタレは夏向きで食欲をそそりました。生春巻と他に薄焼き卵等、２種巻きであれば評価はもっと上がったと思います。 |
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夏の暑さにも負けないように、見た目も、味もさっぱりと涼しげな料理にしました。スタミナも考えて鶏肉はもも肉を使用しています。 |
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タレに入った日向夏の果汁がサッパリとして、鶏肉とモヤシに合っていました。味も良かったです。同じ大皿盛りを小判皿に替え、鶏肉とモヤシを交互に並べてレモンを飾ると見栄えもよく、評価はもっと上がっていたでしょう。 |
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私たちの料理が準優勝をいただくなんて、とても嬉しい気持ちでいっぱいです。ネーミングや素材に沖縄の味や香りを盛り込もうと思いました。この選手権を通して、今まで以上に料理が好きになりました。将来はもちろん料理に携わる仕事がしたいです。
驚きです。信じられなくて、手元にある賞状を見て次第に実感が湧いてきました。宮崎で採れる美味しい物をたくさん知ってもらいたくてこの料理を考えました。制作はポン酢づくりに苦労しました。将来は家庭科の教員になって、子どもたちに「食」の大切さ、楽しさを伝えたいです。
