製菓・製パン系学科

PASTRY / BREAD BAKING

製菓・製パン系学科の特色

製菓・製パン系学科にはより実践的に学べる、充実した実習・研修があります。

Feature

即戦力となるための力を身につけるため、
校舎内に設置されたケーキショップで実習

校内にあるケーキショップ「プランタン」にて、一般のお客さまを対象に、実習で作った生菓子や焼き菓子を提供。製造から販売までの一連の流れに加え、収支管理や衛生管理、接客やPOP作成など、現場で必要とされること、すべてを学びます。実際のケーキショップと変わらない環境だからこそ、さまざまなことが経験可能。仕事のやりがいをリアルに感じられる、ナカムラならではの取り組みです。
(製菓技術科2年生対象)

ナカムラならでは!

現場を経験することで、夢に大きく近づきます。

  1. 1材料の下準備

    材料の下準備。ここでのていねいさが、仕上がりを大きく左右します。

  2. 2形取った生地を焼く

    焼き菓子は、適切な時間と温度で焼くのがポイント。細心の注意を払います。

  3. 3教員によるチェック

    教員のチェックに合格したケーキ・焼き菓子だけが、商品として店頭に並びます。

  4. 4きれいにラッピング

    できあがったケーキ・焼き菓子は個別包装するなど、商品として仕上げます。

  1. 5ショーケースに陳列

    完成したケーキをショーケースに陳列。売れ行きをみながら、商品の補充も行います。

  2. 6お客さまにお渡し

    接客も重要な仕事。また、お客さまとのコミュニケーションから学ぶこともたくさんあります。

製菓・製パン実習を動画で体験!!

商品紹介

焼き菓子150円~
生菓子250円~
提供しています。

モンブラン

ガトーショコラ

キャラメルココ

アップルパイ

デコレーションケーキ

プリン

オペラ

苺のショートケーキ

抹茶ケーキ

フルーツのタルト

ガトーショコラ

焼き菓子各種

サンマルク

この他にも、
たくさんのケーキを
ご用意しております。

STUDENT’S VOICE

普段の実習にはない責任ややりがいがあります!

ケーキショップ実習は、商品としてお菓子を作るので、他の実習にはない責任があります。だけどその分、やりがいも大きいですね。店頭に並べるお菓子は半年間同じものを担当するので、その商品に自然と愛着を感じるようになります。また、ケーキを作るだけじゃなく、販売を担当することも。販売の仕事は、お客さまの声を直接聞けるので、とても刺激になります。学生のあいだに、基本技術をしっかりと身につけ、1日でも早く一人前のパティシエになれるようがんばりたいです。

緒方 瑛介さん

宮崎県立宮崎北高等学校出身

緒方 瑛介さん

中村調理製菓専門学校が運営する レストラン&ケーキショップ プランタン 中村調理製菓専門学校が運営する レストラン&ケーキショップ プランタン