製菓・製パン系学科

PASTRY / BREAD BAKING

製菓・製パン系学科の特色

製菓・製パン系学科には本物の技術と感性を磨く、充実の実習があります。

Feature

全国トップレベルの実習量を誇る、製菓実習

原材料の扱い方や基本生地の知識・製法など、実践に備えた基礎技術から、高度なテクニックまでを幅広く学びます。また、実際の現場で求められるチームワークの大切さなども習得。

POINT
基礎を徹底的に身につける。
現場で求められる、技術を習得。
高度なテクニックを学ぶ。

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Feature

本物の技術と感性を磨く、充実の校外実習

さらなる成長をめざし、第一線で活躍しているプロの現場で実習を実施。実際の現場だからこそ経験できるさまざまなことを通じ、技術に加え、プロとしての心構えや仕事の厳しさなども学びます。また、実習は、将来の就職先を想定して実施するので、就職について自分の適性を知るよい機会にもなります。

  • 製菓技術科(2年)

    8月に約10日間/3月に約10日間

  • 製菓衛生師科(1年)・製パン学科(1年)

    8月に約10日間

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Feature

即戦力を身につける
校舎内設置のケーキショップで実習

校内にあるケーキショップ「プランタン」にて、一般のお客さまを対象に、実習で作った生菓子や焼き菓子を提供。実際のケーキショップと変わらない環境でさまざまなことを経験できます。

▼現場で必要とされることすべてを学びます。

  • 製造
  • 収支管理
  • 接客
  • 販売
  • 衛生管理
  • POP作成

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Feature

本場で学ぶからこそ、発見がある。
気づきがある。海外研修。

毎年希望者を対象にした海外研修・短期留学を実施しています。本場ならではの技術を学ぶとともに、その土地にいるからこそ触れられる文化や歴史なども感じ取り、自分の感性に磨きをかけます。

  • 技術・感性に加え、語学も学ぶ。

    フランス3ヵ月短期留学

  • 本場で身につける、新たな感性。

    ヨーロッパ研修旅行

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