本校は、平成27年度文部科学省委託成長分野等における中核的専門人材養成等の戦略的推進事業として、「グローバルに活躍が期待される若手日本料理人育成プログラム開発・実証プロジェクト」を実施して参りました。

本プロジェクトでは文部科学省委託事業として、現在の国内調理業界及び調理専門教育機関について調査を行ってきました。
また、調理専門教育では世界の先端を行くと評価されるアメリカのCulinary Institute of America、コーネル大学、ハワイ大学カピオラニ・コミュニティカレッジの教育内容の訪問調査や、諸外国では一般的なモジュール学習のモデルとしてどんぶり調理モジュールの実証講座を実施しました。

これらの調査を踏まえ、今後の日本の調理専門教育のカリキュラムマップやキャリアパス等について提言を行います。
本成果発表会にご興味、ご関心のある方はどなたでも参加可能です。参加希望の方は、必ず下記の方法で事前申込みをお願いいたします。

日　時
平成28年2月13日（土）14：30～17：00　　　　

場　所
天神スカイホール（西日本新聞会館国際ホール）ウエストルーム
福岡市中央区天神1-4-1　西日本新聞会館（博多大丸横）16F
TEL　092-712-8855

実施内容
１．取組の背景（日本調理業界と専門教育機関の現状と今後）
２．国内調理企業への調理人材ニーズのアンケート調査
３．アメリカの調理教育機関の訪問調査　
ＣＩＡ　コーネル大学　ハワイ大学カピオラニＣＣ
４．どんぶり調理モジュール実証講座の実施結果（福岡及び京都）
５．国内調理教育機関のカリキュラムマップ等の調査結果
６．今後の調理人材養成のロードマップ等のまとめ　

申込方法
参加申し込み方法は、以下のいずれかで参加者名、所属団体、ご住所、ご連絡先（メールアドレス、電話番号等）をご連絡願います。
①　fax ：092-521-0951（参加申込書はこちらからダウンロードしてください）
②　e-mail：staff@nakamura-s.com
③　tel ：092-523-0411

お問合せ先
中村調理製菓専門学校
成長分野等における中核的専門人材養成等の戦略的推進事業事務局
担当：黒木または萩尾
tel：092-523-0411
fax：092-521-0951

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