2年間で約700時間もの調理実習をはじめ、サービスやビバレッジ（飲料）など、幅広い食の知識を習得。さらに、マネージメントなど飲食業経営に必要な理論までしっかり学びます。
卒業後に、厚生労働省が定めた調理師免許が取得できます。
また、文部科学省認定の専門士の称号も授与されます。
（※）試験合格者
調理の基本に加え、シミュレーション型の実習を多く取り入れています。プロの現場を意識した実践的な調理の運営を学ぶことで、就職後の業務対応もスムーズです。時間をかけて、より専門的な知識と技術を身につけます。
調理技術はもちろん、プロとして欠かせない技能といえるのが接客マナーやサービス。ナカムラでは、本物のレストランをイメージした専門実習室を使った授業を通じて、接客のスキルをトータルで習得します。
年間60名以上の特別講師が来校。福岡で活躍するプロはもちろん、全国的に有名な料理人、シェフなど豪華で多彩な顔ぶれです。超一流の技が目の前で披露されるだけでなく、直接指導や質疑応答など充実した内容です。
プロ仕様の調理設備を完備。200食以上でも対応できる大量・集団給食調理実習室を備えるなど、様々なシチュエーションを想定しての授業が行われます。和洋中の専門実習室は学生に開放され、空いた時間を利用しての自主練習も可能です。
中国料理赤坂 四川飯店
有安 雅啓（福岡県／博多高校出身）
中国料理が大好きで、就職も中国料理の専門店と決めています。実習するなら基本的なことはもちろん、専門的な知識も教わりたかったので、赤坂四川飯店を選びました。実習で一番大変だったのは、食器洗いや材料の下処理などやることがいっぱいで、学校の実習では考えられない忙しさでした。「作業は1分1秒でも早く終わらせること」というスタッフの方の教えが一番勉強になりました。やっぱり実習では自分が好きな店に行くのがベストだと思います。
今回の実習は将来のことを見つめ直す良い機会になりました。
赤坂 四川飯店（東京都千代田区平河町2-5-5）
