調理師系学科

CULINARY

調理師科夜間コース

昼間は仕事を続けながら、大学・短大に通いながら、
調理技術の習得、調理師免許の取得をめざす。

社会人や大学生・短大生など、幅広い年齢の方が調理を学べるよう設置した、調理師科夜間コース。
長い歴史の中で培われたノウハウによる充実したカリキュラム、プロ仕様の施設設備などを活かし、昼間の仕事や学校とも両立させながら、無理なく通学できるよう、さまざまな工夫がなされています。

ライフスタイルに合わせた自由度の高い学習スタイル

Point1. 無理のない授業時間

授業開始は18時40分から。昼間仕事をされている方、大学等で学ばれている方も無理なく通学することができます。

Point2. 選べる入学時期

昼間部の入学時期は4月入学のみですが、調理師科夜間コースはライフプランに合わせて4月と10月から入学時期を選べます。

Point3. 選べる通学日数

ライフスタイルに合わせて通学日数を選ぶことができます。通学日数に応じて、最短で1年6ヶ月で卒業、また最長で5 年まで在籍することができます。(1年6ヶ月を越えた在籍には1学期(6ヶ月)ごとに在籍料1万円が必要です。)
また、履修登録を1学期(6ヶ月)ごとに行うため、1学期ごとに通学日数を変更することもできます。

Point4. 割安な授業料

昼間部に比べて校納金が割安になっています。
しかも1学期(6ヶ月)ごとに3回に分けての納入のため負担を抑えて通学することができます。

学費内訳
入学金 80,000円
授業料 510,000円
実習費 300,000円
施設設備費 90,000円
校納金総計(1年6か月) 980,000円
校納金支払い例
1学期
(6ヶ月)
2学期
(6ヶ月)
3学期
(6ヶ月)
4学期
(6ヶ月)
5学期
(6ヶ月)
校納金 380,000円 300,000円 300,000円 10,000円※ 10,000円※
納入期日 4月入学 3月末 9月末 3月末 9月末 3月末
10月入学 9月末 3月末 10月末 3月末 9月末
※1年6ヶ月を越えた在籍には1学期(6ヶ月)ごとに在籍料1万円が必要です。

Point5. 外部の教育機関で履修した
科目を認定

栄養士系の科目など他の大学等で履修した関連科目を本校の履修として最大240時間分の授業として認定することができます。また、本校入学後に通信制の大学等で関連科目を受講することで、認定を受けることも可能です。

取得できる資格

  • 調理師免許(国家試験/卒業後申請にて取得)
  • 専門調理師学科試験免除(試験合格者)
  • 食育インストラクター(試験合格者)

高い技術を習得する豊富な実習量

基本技術から応用まで学ぶ

日本料理、西洋料理、中国料理の3分野にわたる調理実習を行います。野菜の切り方や、鶏・魚の下処理、
味付けなど基本技術を習得。その後、数多くの品数の調理を通じて、段階的に高度な技術を身につけていきます。

総授業時間
960時間
実習時間
390時間
品数
190種類

授業開講時間とカリキュラム

<時間割例>

4月入学

MONDAY TUESDAY WEDNESDAY THURSDAY FRIDAY
1限目(18:40~20:10) 調理師と社会 調理実習Ⅰ 日本料理概論 調理理論Ⅰ 調理実習Ⅰ
2限目(20:15~21:45) 西洋料理概論 食品安全衛生Ⅳ 栄養学 I

10月入学

MONDAY TUESDAY WEDNESDAY THURSDAY FRIDAY
1限目(18:40~20:10) 調理実習Ⅰ 西洋料理概論 公衆衛生学Ⅰ 調理実習Ⅰ 日本料理概論
2限目(20:15~21:45) 調理師と社会 食品安全衛生Ⅰ 調理理論Ⅱ

管理栄養士・栄養士の資格取得見込みの方、あるいは取得者の方で免除を希望される場合は、免除できます。

※入学後、他の教育機関で取得した単位により、履修を免除される科目もあります。

昼間部の特別講師
授業も受講可能。

希望者を対象に、
校外実習を実施。

調理師系学科の様子

活躍する卒業生ミシュランスターシェフ

国内外のミシュラン・ガイドにて8名もの卒業生が星を獲得。世界が認めた、スターシェフをご紹介します。

調理実習メニュー紹介

さまざまな実習を経験することで、多彩な料理が作れるように。その数は最大で約440種類(調理師科2年コース)。
ここでは、その一部を紹介します。

目標に向かって歩き出した在校生の声

幅広い年齢層の仲間と学ぶ、
有意義で楽しい時間。

片平 理恵さん

【社会人経験者】

中村学園大学出身

働きながら調理をしっかり学びたいと思い夜間コースに入学しました。一度社会に出てから再び学生として過ごすのは、思った以上に新鮮。幅広い年齢層で授業を受けていますが、調理実習で協力するなど、楽しく学んでいます。

「なぜ」を追求し、確かな
技術を身につけたい。

入江 洋文さん

【社会人経験者】

平成28年10月入学

昼間は仕事をしているので、夜間に授業があり、最長5年間の在籍が可能な夜間コースなら無理なく学べると思い入学しました。いつか自分の店を持てるよう、在学中に「なぜ」を追求し、確かな技術・知識を身につけたいですね。

調理師科夜間コースで学ぶ大学生・短大生・社会人出身者割合

在校生の年齢はさまざま。異なるキャリアの学生が、ともに学んでいます。

高校新卒の方だけではなく、一度社会に出られた方や大学・短大を卒業した方など、さまざまな経歴・年齢の学生がともに学んでいます。 「やりたい」と感じたときが、それをはじめる一番最適なタイミング。基礎からていねいに指導しますので、初心者でも心配ありません。

在校生の最終学歴

在校生の年齢

※平成28年4月現在(調理師夜間コースのみ平成28年4月入学生)