調理師系学科

CULINARY

海外・国内研修プログラム

世界標準を知る、海外研修。
日本の伝統に触れる、国内研修。

希望者を対象に、海外・国内研修を実施しています。その土地の歴史や文化に触れることで、さらなるレベルアップをめざします。技術以外に語学や文化まで学べる、貴重なプログラムです。(希望制)

本場だからこその経験を積む。

ヨーロッパ研修旅行

行き先:
フランス:パリ・リヨン・ボーヌ/イタリア:ローマ
日程:
12月中旬 約10日間

12月中旬に約10日間、フランスとイタリアを訪問。各国のトップシェフのお店を見学したり、食文化などを学びます。また、その国の歴史や芸術に触れることで、自分の感性を磨いていきます。

POINT

  • ミシュランフランス スターシェフのお店を見学。
  • 老舗食材店や中央市場で、食材について学ぶ。
  • 世界遺産や美術館などで、歴史や文化を感じる。

歴史に学び可能性を広げる

香港・広州研修旅行

行き先:
香港・広州研修旅行
日程:
12月中旬 約4日間

世界有数の観光都市であり、世界最高峰の中国料理を提供する都市香港と、3000年近い歴史を持つ中国有数の歴史都市で「食は広州に在り」と言われる広州を訪れます。食肉市場や調理器具問屋街の見学や、歴史ある名店を訪れるなど、本場の食文化・食生活を学びます。

POINT

  • 歴史ある名店で真髄を学ぶ
  • 歴史や文化に触れ視野を拡げる
  • 食材市場などで食材を学ぶ

古都で学ぶ、最高のおもてなし。

京都・金沢研修旅行

行き先:
京都/金沢
日程:
12月中旬 約4日間

日本屈指の旅館や料亭で、食事やおもてなしなど、そこでしか味わえないさまざまなことを経験します。名店が名店である理由を肌で感じることで、その後の学習へのモチベーション向上も図ります。

POINT

  • 創業百年を超える、老舗旅館で、伝統を学ぶ。
  • 日本屈指の料亭で、日本料理の奥深さを知る。
  • 日本庭園や寺社仏閣で、歴史や文化を感じる。

調理師系学科
海外・国内研修レポート

Study tour report

ヨーロッパ研修旅行

  • フランス:パリ・リヨン・ボーヌ
  • イタリア:ローマ

自分の勉強不足を実感。もっと視野を広げていきたい。

横山 碧海さん
[熊本県/熊本県立人吉高等学校出身]

本場の文化や料理を見たり、食べたりして、自分の勉強不足を痛感しました。同じ場所に立ちたいと思うなら、今までと同じではだめだと感じ、もっと色々なことに目を向けて行こうと思いました。少しずつ将来の目標も固まり、研修に参加して本当に良かったと思います。

Study tour report

京都・金沢研修旅行

最高のサービスや食事を経験し、授業への意欲が高まりました。

大島 祐輝さん
[福岡県/福岡市立福岡西陵高等学校出身]

普段自分達では行けないような旅館やお店などで、国内トップクラスのサービスや料理を体験することができました。私もいつかそのように人を感動させる料理を提供したいと意欲が増し、普段の授業に取り組む姿勢が変わりました。