ナカムラは、調理・製菓の分野に特化した歴史ある専門教育で、現場に通用する即戦力を育む「専門の専門学校」です。
一流の講師陣に学び、確かな技術を磨くにふさわしい最高の環境を実現。プロ仕様の最新調理器具と設備が整った17室もの専門実習室を始め、効率や動線までも考えられた合計48にも及ぶ充実した施設の一部をご紹介します。
2階を吹き抜けにした調理デモンストレーション授業用の大教室。階段状の座席からは、講師の手元や鍋の中まで見ることができます。第2階段教室は280名収容。大画面ディスプレイ、最新の音響設備を完備しています。
製菓技術科2年生の学生が作る、生ケーキと焼き菓子を、一般のお客様に販売。開店前に行列ができ、完売することがほとんどの盛況ぶりです。
実際のレストランの厨房を再現。和洋中の専門器具、真空調理器やスチーム・コンベクション・オーブンなど最新機器が揃います。
回転釜、フライヤーなど専用の機器を設置。一度に200食以上の食事を準備する、大量調理を想定した調理実習室です。
病院や学校などの集団給食を想定した実習室です。衛生・栄養・カロリーを重視した授業を学びます。
専門調理器具のほか、開口式天火オーブンなどプロ用機器を設置。環境を考え、廃熱再利用のエネルギーシステムです。
多種多様の和食器、プロ仕様の焼き機などが設置された日本料理専用実習室。素材を活かした料理、盛り付けなどを学びます。
強い火力や油を多用する中国料理のための専用実習室。中華まな板や中華鍋、特殊な電磁調理器なども設置しています。
和菓子・洋菓子・製パンの制作に適した実習室を計5室完備。専用の業務用機器が整った環境で技術を磨き上げます。
卵の加熱やチョコレートのテンパリングなど、調理理論や製菓理論に関する基礎的な実験実習を行います。
高級レストランと同じ仕様の実習室。テーブルセッティングはもちろん、バーカウンターでは料飲サービスの授業も行われます。
担当学生によって運営されている、セルフサービス方式の食堂です。日替わりランチを280円で食べることができます。
調理や製菓の職場でも必要なコンピュータ操作を学ぶ専用実習室。インターネットとLANで結ばれています。
調理、製菓に関する専門書など約3,000冊を所蔵。ネット接続できるコンピュータを設置し、就職情報の収集が可能です。
和式のマナー（立ち方・座り方・お辞儀の仕方など）や日本料理の食事作法、和室でのサービス方法を学ぶことができます。
屋上は庭園になっていて、ハーブなどの植物を育てています。休憩場所として利用できるのはもちろん、植物が建物の断熱効果を高め、エコにも貢献している施設です。
