一般開放日時

2006年6月24日（土）25日（日）11:00〜16:00

開催場所

• a.中村調理製菓専門学校
• b.中村国際ホテル専門学校

〒810-0014 福岡市中央区平尾2-1-21

入場料：

無料

1964年（昭和39年）アジア初の東京オリンピックが開催されました。
7000人の選手団に延べ60万食という食事を提供する選手村料理長には、日本の調理会の当時トップ4人、 馬場久氏（日活ホテル）、福原潔氏（第一ホテル）、入江茂忠氏（ホテルニューグランド）、村上信夫氏（帝国ホテル）が起用されました。
村上信夫、馬場久両料理長には、中村調理製菓専門学校の調理特別講師を永年努めて頂き、学生達の調理技術のみならず、料理人としての姿勢を教えて頂きました。
馬場料理長は1987年に、村上料理長は昨年2005年にご逝去されましたが、両氏からは数多くの遺品を本校に頂戴しました。
今回、これらの遺品を一般公開することにより、昭和・平成のフランス料理界の巨匠の生き方に触れていただければと思います。

中村調理製菓専門学校・中村国際ホテル専門学校 理事長・校長　中村 哲

東京オリンピック4人のシェフ

村上先生授業風景

馬場先生授業風景

主催：

• 中村調理製菓専門学校
• 中村国際ホテル専門学校

後援：

• 福岡市教育委員会
• （社）全日本司厨士協会 西日本地方本部
• 協力：中村学園大学

本校特別講師の先生など本校とゆかりの深い料理人の方々の色紙、画を展示。

■主な料理人

• 入場無料
• 新館5階 第2階段教室
• 24・25日両日とも同時刻に進行します。